軍鶏郭 Ⅰ

「La Qua」を一旦抜けて、夕食は神楽坂にあるしゃもと野菜料理のお店「軍鶏郭」へとやって来ました。軍鶏のお店なんて変わってるよね。平日はいつも混んでいるらしいです。。。

せっかくなので軍鶏をたくさん食べたいけど、メニューが豊富ですごく迷います。

お通しの「そら豆（鹿児島産）」、「冷やしたたききゅうり」「砂肝のマリネ」です。

このそら豆がホクホクしてすっごく美味しい。添えてあるお塩もいい味してるんだよね。今まではただの調味料くらいにしか考えていなかったけど、最近美味しい和食屋さんに行くと、結構お塩に力を入れてる気がする。お料理の味も引立つし、いい傾向です。砂肝は何かすごくクセがあった。香草で和えてるんだけど、その香草が何だかよくわからない。何だろう、すっごく気になる。。。イヤに感じるほどでは無いんだけど、クセがあるんだよねえ。小さい（薄い）ながらもコリコリした食感がして、その歯応えは食べやすくて美味しいんだけど。

そして本日の主役、軍鶏が登場！「本日の特選軍鶏（東京軍鶏）の岩塩焼き」と「本日の特選軍鶏（大山軍鶏）の江戸前たれ焼き」です。軍鶏ももちろんプリプリして美味しいんですが、私たちが思わず「美味しい！」と口に出してしまったのが付け合せのイモ類。サツマイモ、小芋を揚げた物や、芋チップスがメチャうまでした。お芋の甘味がすごく出てて、お菓子みたいなんだもん。そうそう、主役の軍鶏ですが、私は左の岩塩焼きの方がよかったかな。これは焼き方のせいなのか、軍鶏の種類のせいなのかはわからないけど。

最初と最後は甘いお酒を飲んでましたが、食事中は日本酒にしてみました。滋賀の大治郎、福島の飛露喜なんぞを飲んでみたけど、いまいちピンと来なかったかな。やはり私は日本酒の味がわからない女なのかもしれない。。。