優雅で感動的なディナー ＴＥＮＱＯＯ Ⅳ

ＴＥＮＱＯＯにて開催された「優雅で感動的なディナー」。

メインの後に出てきたのが「ハートフルランド・ジャージー牧場の飲むヨーグルト」です。

濃厚なヨーグルトを想像していたらちょっと違いました。そんなに濃くなくて、微妙にクセがあるんですよね。私は濃厚なものが好きなので、これはちょっと期待ハズレだったかな。

「プレシャス・デザート」「小菓子」

デザートは左から時計周りに佐渡産あんぽ柿のミルフィーユ、ラズベリーのソルベート、いちじくのソテーでした。

ラズベリーは当たり前ですがかなり酸っぱかったし、干し柿もいちじくもそんなに得意では無い方なので、デザートは私的にはイマイチだったかな。。。焼き菓子もフィナンシェ風かな？と思ったら食感が微妙な感じだったし、チョコの中のフルーツジャムチックな物も。。。ちょっとね。

デザートに合わせてスペシャリティコーヒーか紅茶が選べます。スペシャリティと呼ばれるに相応しいコーヒー豆を使ったコーヒーがオススメだとシェフの岩崎さんがおっしゃっていたので、そのコーヒーをチョイスしてみました。最初の一口は砂糖もミルクも入れないで。。。という言葉通りにそのまま飲んでみたけど、濃くて苦くて（←当たり前）、コーヒーの違いがわからないオコチャマ舌の私には無理でした。両方たっぷり入れたら美味しかったですよ。

今回の「優雅で感動的なディナー」は正統派のフレンチという感じではなく、全体的にちょっとクセがあったなぁ。。。メニューが少し凝り過ぎていたせいかもしれませんが、フツーにしていればもっと美味しいかも。。。というのが正直な感想。通常メニューもこんな感じだったら、結構好き嫌いが分かれるお店かもしれません。

でも珍しかったり高級だったりする素材を使ったお料理が食べられたので、満足です。

元々はまかないだったランチのカレーが美味しくて人気だという話なので、今度はそれを食べに行ってみたいな。

優雅で感動的なディナー ＴＥＮＱＯＯ Ⅲ

ＴＥＮＱＯＯのお料理の続きです。

「グレインフェッド・ラムのロースト 特製スパイスの香りとモリーユ・ソース」

グレインフェッドラムとは、普通は草を食べる羊とは違って穀物で育てた羊なのだそうです。その為普通のラム肉に比べてクセが無いんですって。

確かにお肉自体はアッサリしていたのですが、ソースが結構クセがありました。カレー臭というかインドっぽい風味がするんですよね。後で聞いたらソースにガラムマサラを使っているんですって。それでインドっぽい感じがしたのか。。。友人は「普通のソースでいいのに～」と言っておりました。私もちょっと同感でしたね。

付け合わせはネットリとした里芋に、普通のマッシュルームに比べてかなり大きな舟形マッシュルーム、そしてお肉の下に敷いてあったのはカリっと揚げたという仙台麩。ラムの旨みをたっぷり吸いこんでいて美味しかったです。

「天草大王のコラーゲンスープ茶漬けとささ身の網焼き ゆず胡椒の香り」

今回のコースのもう一つのメインだそうです。

天草大王って初めて聞きましたが、熊本で飼育されている、一羽４キロ程もある日本で一番大きな地鶏なんですって。この地鶏の手羽先を今日は60本も使ってスープを作っているそうです。コラーゲンがたっぷりです♪

手羽先と水のみで作っているという白湯スープは確かに濃厚でしたが、生姜なのかなぁ？ちょっと効き過ぎていて、それが気になっちゃいました。元々お茶づけはあまり食べないので「こんなものかな？」とあまり感動はできなかったけど、私がビックリしたのがささ身。鶏の中ではささ身って脂身が少なくてちょっと苦手なんだけど。でもこのささ身がメチャウマだったのです。これも天草大王のささ身だったのかなぁ？すごくジューシーで舌触り滑らかで、ささ身とは思えないくらい美味しかったです。

ちなみに友人は今日の中ではこのお茶漬けが一番美味しいと申しておりました。

食事前に「もし希望者がいれば今日は天草大王の実物をお見せします！」というシェフのお言葉があったので、「ぜひ見たい！どれだけ大きいんだろう～？触らせてもらえるかな～～～？」とワクワクしていたら。。。

出てきたのは生きている天草大王ではなく、肉塊でした。。。

ちなみに奥の方の肉塊が天草大王だそうです（手前は普通の地鶏だったような？）。確か一羽２万円くらいと言っていたな。。。このアングルだと２羽の大きさの違いがちょっとわかり辛いですね。羽も毟っちゃってるから、余計にね。

肉塊には全く興味を示さず席を立たない友人に「生きてる鳥じゃなかった。。。。」と告げたら、「え。当り前でしょ？飲食店に生きてる鳥なんて入れたら不衛生じゃない。ありえないよ」と笑われました。

普通はそうだけど、そこをあえて生鶏出すのが「優雅で感動的なディナー」なのかな、と思ったんだよう。生きている天草大王、見たかった。そして触りたかった。。。残念。

優雅で感動的なディナー ＴＥＮＱＯＯ Ⅱ

ＴＥＮＱＯＯにて開催された「優雅で感動的なディナー」の続きです。

「炙りオーロラサーモンと大西ハーブ農園の庭園風サラダ仕立て バルサミコとたまり醤油のビネグレット」

オーロラサーモンというのはノルウェーサーモンの一種で、ノルウェーでもオーロラが見れるような北部の冷たく澄んだ海で獲れるサーモンなんですって。フィンランド経由で輸入する事によって、ノルウェーサーモンに比べて半分の時間で日本まで届くので、新鮮味が全然違うそうです。

この炙りサーモン、脂がのってもうトロトロ。レア具合も絶妙で、２種類のソースもサーモンによく合っていました。

大西ハーブ農園のハーブは、もちろん無農薬。ハーブに群がる虫が嫌がるハーブをまわりに植え、虫を避けるのだそうです。何だそりゃって感じですが。。。

右の赤い花は同じく大西ハーブ農園産で食用のもの。ナデシコみたいです。他にもベコニヤ、アリッサム、エンドウの花などの食用花があったようですが、私のお皿にはナデシコしか入っていませんでした。ハズレ？？？

「矢柄のカダイフ包み タプナード添え」「エストラゴンのグラニテ」

矢柄って初めて聞きました。。。高級料亭で使うような珍しい魚で、今回のコースの目玉の一つだそうです。

矢柄の実物を見せてもらいましたが、深海魚みたいにちょっとグロテスク。体は蛇みたいに細長い、口元もくちばしのように長く伸びている面白い魚です。。。

白身魚なのであっさり淡白なのかと思いきや、旨みが濃厚。味付けが濃い目だったのもありますが、小さいながらも食べ応えのある一品でした。こんな珍しくて美味しいお魚が食べられてラッキーです。

グラニテは、よく恵比寿の和食屋さん賛否両論でいただく大葉のシャーベットに味が似ています。これで口の中がサッパリとリセットされました。

優雅で感動的なディナー ＴＥＮＱＯＯ Ⅰ

今年の６月に参加した、シティリビング主催の「優雅で感動的なディナー」。

８回目の会が、先日ホテルメトロポリタン丸の内の27Ｆにあるフレンチのお店TENQOO（テンクウ）にて開催されたので、そちらに参加してきました。フレンチのフルコースにワンドリンク付きで１万円（税・サ料込）です。

こちらのお店は私は初めてです。27Ｆだけあって夜景がとてもキレイ。晴れていたので東京駅周辺が一望できました。ただ、席が自由に選べなかったのが残念だな。昔やはり夜景のきれいなお店で開催された時は自由に席が選べたのに、今回は端から順番に座らされ融通が利きませんでした。窓側に座りたかったので、せっかく早めに行ったのに。。。それがかなり残念でした。

テーブルセッティングはこんな感じ。フレンチのお店なのに、お箸も並んでいます。

今回お料理を作って下さるシェフの岩崎さんも、前回のフォーグレイン同様、北海道洞爺湖サミットに派遣された方なんですって。

夜景のキレイなお店で実力のあるシェフのお料理をいただく。。。かなり楽しみです。

初めに、１年がかりで今回のメニューを完成させたというシティリビングの担当の方と、岩崎シェフのご挨拶。それにしても前回も思ったけど、有能なシェフやソムリエは何で皆トークも上手なんでしょうかね？今日の食材やお料理の説明などとても面白おかしく、そしてわかりやすく説明して下さいました。

あ、今回のコースについてくるドリンクは「スパークリングナイアガラ白甘口750」。2009国産ワインコンクール銀賞受賞のスパークリングワインだそうです。とてもフルーティーな香りで、爽やかなすごく飲みやすいワインでした。

そしていよいよお料理が。

「アミューズブーシュ（TENQOO特製フォアグラのブリュレ）」「パン」

店内がかなり暗かったので、写真があまりキレイに撮れなかったな。

フォアグラのブリュレはネットリと濃厚なフォアグラの風味を残しつつ、ちょっぴりデザートチックで美味しかったです。こういうのって結構好きだな。

パンは普通に美味しかったけど、真ん中のモチモチとしたチーズボールが特に美味しかったです。パンの中でこれだけがおかわり出来なかったのが残念！

モヤモヤイタリアン Ⅱ

グットドール・クラッティーニの続きです。

今回モヤモヤしている理由は、二日酔いで胃がモヤモヤしている。。。っていうのももちろんあるけど（←これは自分が悪い）。なかなかお料理が出てこなかったり、生姜嫌いの私がたとえ一口でも辛口のジンジャーエールを飲まされたって事もあるし。接客が何だかな～と思ったのも原因の一つ。でも一番最初にモヤモヤしたのは入店した時。

実はこちらのお店のオープン時間がサイトによって違うんですよね。18:00と18:30というのがあって。前は18:00で予約していたような気がしたんだけど、いろいろあっていつも戸惑うので今回予約の電話の時に確認したのです。その時にオープンは18:30だと言われたので、予約も18:30からお願いしたんだけど。。。それなのに予約時間の５分前くらいにお店に着いたらもうお店の半分以上が埋まっていて、しかもドリンクやお料理とかも出てるんですよ。オープン、18:30だったんじゃないの？？？

例えばオープン時間直後の混雑を避けるために18:00予約を避けて欲しいんだったら、正直にそう言ってくれればいいのに。何か騙された感じで、入店した時からモヤモヤしていたんですよね。。。その時にちゃんと確認すればよかったのかもしれないけど、食事前にわざわざ聞く程の事でもないよな～と流してしまったのがモヤモヤの原因でした。

ま、気を取り直してと。

「ちりめんと松の実のペペロンチーニ、スパゲティーニ」「信州きのこ（本しめじ、しいたけ、まいたけetc･･･）とトロかじきまぐろのカローラ＆ストリーニ」

パスタはそれぞれ一人分です。

ネギ好きの友人達には悪かったけど、ペペロンチーニは玉ネギが入っているというので抜いてもらいました。思っていたよりピリリと辛い、ちょっと和風な感じのパスタでした。辛い物は大好きなので、結構気に入ったな。

もう一品も、もっちりとしたパスタとたっぷりきのこがマグロとよく合っているんですよ。こちらもかなりイケました。

「グレープフルーツとワサビのソルベ」「シャラン産鴨胸肉のロースト」

今日はあまり食欲が無かったので、珍しくオーダーはほとんど友人に任せていたのですが、最初メインは仔羊を頼むと言っていたのを土壇場で鴨に変えてもらっちゃいました。子羊だとどうしてもかぶりつきたくなっちゃうけど、今は歯の調子が悪くてそれができないので。。。鴨もすごく美味しかったですよ。

「アーモンドのケーキ バナナムース添え」「紅茶のカタラーナ」

今日は古代チョコがありませんでした。残念。

私のいただいたアーモンドのケーキは予想通りの美味しさ。カタラーナは以前ジャスミンティーの物がイマイチだったので頼むのをやめたんだけど、紅茶のは美味しかったです。

今回は最初から最後までモヤモヤしていたので、思うようにお食事が楽しめなかったのが残念。

次回は初めから「18:00からの予約で」とお願いしてみようかな。受けてもらえるんだろうか。

モヤモヤイタリアン Ⅰ

毎年いただいている丸の内のイタリアン、グットドール・クラッティーニの桃のパスタ。今年は９月末までやっているとの事だったので、友人達と行ってきました。といっても当日の私は、珍しくひどい二日酔い。。。前日のお酒が残っていて食欲も無いし、出来れば今日はお酒のニオイも嗅ぎたくないくらい。私一人、禁酒です。

「パン、ポークのリエット、オリーブ」「フォカッチャ」「人参とカボチャのスープ」

真ん中のフォカッチャはパンのおかわりでいただいた物。こちらのお店では今までにパンのおかわりなんていただいた事がなかったんだけど。今日はお料理が出てくるまでにすごく時間がかかったので、誰かが催促したから出てきたんだっけ？？？うろ覚え。でもいつもの（最初に出てくる）パンより、私はこっちが好きでした。

「冷たい桃のスパゲッティーニ」「吉田牧場のモツァレラとくじらのタルタル」「阿波尾鶏のレバーパテ 肉厚しいたけと丸茄子」

前菜から３品。どれも以前にオーダーした事がある物だけど、レバーパテの添え物がちょっと変わっていました。

お店はそんなに混んでいたわけじゃないのに、今日はとにかくお料理が出てくるのに時間がかかりました。お酒を飲んでいる友人達でさえイライラするくらいだったから、シラフの私はもっとイライラ。

おまけに手持ち無沙汰の私が頼んだジンジャーエールの甘口。口にすると、思いっ切り辛口のジンジャー！！ 生姜が大っ嫌いな私は思わず噴き出しちゃうところでした。一応友人たちに「私、辛口って言ってた？」と確認したところ「ううん。甘口って言ってた。持ってきた人も『ジンジャーエールの甘口です』って言ってた。」との返事。待たされ過ぎてイライラしているところにこの仕打ちで怒り爆発。持って来てくれたお姉さんに「これって甘口ですか！？辛いんですけど！」と言うと悪びれもせず「あ、辛口ですね。。。」との反応。。。。謝罪の言葉もナシ。何ソレ？もちろんすぐ替えてもらいましたけど。

前に来た時もちょっと思ったけど、前に比べて接客が悪くなったな。。。

友人たちに「私が生姜アレルギーとかだったらどうすんのよ！死んでるかもしれないんだけど。」とブーたれると、「イヤ、生姜ダメな人はジンジャーエール頼まないでしょう。。。」と返されたけど。そういう問題じゃないから。甘口は全然生姜の味がしないから大丈夫なんです！

その後私がずっと不機嫌だったのは言うまでもありません。。。   

「ル・ブション」でランチ

前にテレビで見てからずっと気になっていた、近所にあるフレンチレストラン ル・ブション。先日ランチに行ってまいりました。

路地裏にあるこじんまりとしたお店なので、うっかりすると見過ごして通り過ぎてしまいそうな感じです。

ランチコースはプリフィクス形式で２種類。前菜、メイン（魚or肉）、デザートからなる2,800円のコースと、メインのお魚とお肉が両方食べられる4,300円のコース。月曜日だと女性専用のもう少しリーズナブルなコースもあるそうですよ。今回私達がいただいたのは2,800円のコースでした。

「ズワイガニ・トマト・アボカドのカクテル仕立て」

３種類の前菜の中から私が選んだのはこちら。見た目も美しいし、思っていたよりカニがギッシリ入っているのがゴージャスな感じで嬉しいです。

上に乗っているジュレがさっぱりしているので、夏にピッタリな一品でした。

「若鶏胸肉のポッシェ、野菜のラビオリとバターライス、シュープレームソース」「桃のスープ仕立て、ミントとバニラの香り、フロマージュブランのアイス」

お魚は２種類、お肉は３種類の中から選べたんだけど。若鶏は味も量もアッサリしすぎて私にはちょっと物足りなかったな。

友人の食べていた和豚もち豚のポワレは見た目もこってりしていたし、味も濃厚だったみたいです。私も豚にすればよかった。。。

デザートは上品な味でとても美味しかったです。桃も甘く、アイスとの相性も抜群でした。〆がアタリでよかった♪

今回はランチだったので、テレビで見て気になっていた手長海老のポワレやあわびとトリュフのリゾットが食べられなかったのは残念だったけど。次はディナーでチャレンジしてみたいです。

いいお店みっけ！

近所でご飯を食べるお店を探していた時の事。一度行った事のあるイタリアンのお店にでも行こうか。。。と歩いていたら、友人が「あそこが気になる」と指さす一軒のお店。外観は小洒落たカフェチックなのですが、明るい店内には一人のお客さんも見えません。。。既に日本酒でいい気分になっていたのですが、それでも一瞬躊躇してしまうくらい閑散とした店内。でもとりあえず新しいお店を開拓したいかも。。。という怖いもの見たさ気分で入っちゃいました。それが人形町にあるフレンチイタリアンのKELLY DINING TOKYOでした。

店内はそんなに広くはないけれど、明るい配色の小綺麗なお店です。他のお客さんが全くいないので、すっごく静か（←当り前）。会話が店員さんに筒抜けになってしまうので、そこがちょっと気をつかっちゃいましたね。

「本日のオードブル盛合せ」「ウニと小柱のクリームパスタ」

オードブルは量は少ないけれど、いろいろな種類が食べられるのが嬉しいです。

そしてパスタ！個人的には緑の物体が余計でしたが、でもクリームソースが絶品でした。お皿をなめちゃいたいくらい美味しかったです。

「天使のエビと帆立のグリル～香草バターソース～」「パルミジャーノリゾット」

行きあたりばったりで入ったお店でしたが、お料理はどれも美味しかったな。特にどれもソースがイケます。写真は撮り忘れちゃったけど、最初にちょっと出たバケットもすごく美味しくて、後から追加注文してソースにつけて食べちゃいました。

「特製牛ほほ肉の赤ワイン煮（ハーフ）」

友人は最後に出てきたほほ肉がイマイチだったと、〆に失敗してちょっと不満顔でしたが、私的には普通に美味しいと思ったんだけどな。まあ、これは好き好きという事で。

お料理もドリンク（ワイン）もメニュー数はそんなに多くはないかな。ガッツリいきたい時はちょっと物足りない感じがするかもしれませんね。

「チーズケーキ」「ガトーショコラ」

デザートは、ありきたりな物しか無かったような気がします。種類も少なかったし。

適当に飲んで二人で13,000円くらいだったかな？ボリューム感はあまりなく、そして決して安いお店ではなかったけれど。でも美味しかったので友人と「結構いいお店見つけたね」という意見で一致。入る時はかなり躊躇したのがウソのように、上機嫌でお店を出る事ができました。今回はアラカルトで注文しちゃいましたが、今度はコースで頼んでみても面白そうです。

Botanica（ボタニカ）のデザートビュッフェ

オープン当初から行ってみたくてたまらなかった、イタリアンレストランBotanica（ボタニカ）。六本木のミッドタウンの４階に出来たお店です。しばらくは人気で予約が困難だと言われていましたが、オープンして２年くらい経つしきっともう大丈夫でしょう？予約をしようとサイトを見てみると、何とＧＷ中のみ、コースのデザートがビュッフェ形式になるというではありませんか！これはその時期に行くしかないでしょう！？慌てて友人と調整し日程変更。ＧＷ期間中に突撃する事にしました。

休日のランチコースは２種類。プリフィクス形式でメインが１種類の3,990円とメイン２種類の5,250円のコースがあります。今回はデザートビュッフェが待っているので、当然3,990円の一品少ない方で！って張り切りすぎ？？？

写真はパンにつける自家製の「ホイップバター」

確か生クリームとお塩のみで作る、とお店の人が言っていたような。。。ちゃんと塩味がついていて、ものすごく美味しいんです。熱々のパンも外はサクサク、中はふわっと焼きあがっていて、これまたお塩が効いていてホイップバターによく合います。パン＆ホイップバター、かなり気に入っちゃいました。パンはおかわりできたと思います（何個かいただいたような気が。。。）。

「帆立貝とサーモンのスモーク  ハーブサラダ仕立て グリーンマスタードソース」「本日の手打ちパスタ（生ウニを添えたカルボナーラ タリオリーニ）」

帆立もサーモンも大きかったです♪

本日のパスタは通常パスタメニューより＋530円でした。ところが！私のお料理はネギ類抜きでお願いしていたのに、運ばれて来たパスタの上には緑の物体がドッチャリと。。。これにはさすがに黙っていられず。。。。店員さんは平謝りで、新しいネギ抜きのパスタに取り替えて下さいました。ちょうど出来あがったばかりのまだネギを乗せていないパスタがあったらしく、そちらを持ってきて下さったので全然待たされることもなく。感謝です。パスタの下にはポーチドエッグが隠れていました。混ぜ混ぜしながらいただくと、濃厚な卵が絡まり美味しさも倍増です。

「仔羊背肉のロースト香草風味 ゴルゴンゾーラと共に」

クセのあるブルーチーズのソースが仔羊にはよく合います。太いアスパラも食べ応えがあって嬉しいな。

さて、メインも無事終わり。ついにお待ちかねのデザートビュッフェちゃん♪お天気もよかったのでデザートになると広いテラスへ席を移すお客さんも結構いましたが、暑い、そして日の当たるテラスはさすがにパスです。。。私たちはそのまま室内の席でデザートをいただく事に。

フロアの奥の方にデザートスペースはありました。テーブルにある物はフルーツ以外ほぼ掻っ攫ってこんな感じかな？見た目はかわいらしい感じですが、期待していた程ではなかったかな？

お味の方も至ってフツー。某ホテルの結構リーズナブルな有名デザートビュッフェとあんまり変わんないね～と友人と意見が合致しました。

２順目の時はタイミングが悪く、団体客に巻き込まれテーブル前は大渋滞に。それでも何とか補充された新しいケーキと先ほど気に入った物を追加。

ただ味は可もなく不可もなくといった感じなので、これくらいでもういいかな、と。「もっと食べたい！」と私の胃袋をギュッと掴むような物がなかったのがちょっと残念でした。

ビュッフェに関してはちょっと期待が大きすぎたかな～。これだったら普通のコースデザートの方がよかったかもと思いました。でもお料理は美味しかったし、店内の雰囲気も店員さんのサービスもよかったですよ。ランチだったせいか、周りのお客さんはかなりカジュアルな感じの人が多くてちょっとビックリはしましたが。もっと形式張った感じのお店だと思っていたので。。。

夜になると又ガラっと雰囲気が変わるのかな？ちょっと興味アリです。

ビフテキ家 あづま

新宿に行った帰り、ビフテキ家 あづまでランチしてきました。もう１店チェックしていたお店があったんだけど（某芸能人がオーナーのお店）、ちょっと歩くので諦めちゃいました。この暑さではあまり外を歩きたくないからね。。。

店名にはビフテキとありますが、お肉だけではなく洋食メニューも豊富です。銀座に姉妹店レストラン あづまがあって、気にはなっていたもののどちらもまだ行った事がなかったんですよ。

お店に着いたのは13時をちょっと過ぎたくらいかな？ビジネスマンのランチタイムのピークも落ち着いた頃だったのかそんなに混んではおらず、全然待たずに中に入る事ができました。

「本日の日替わりランチ」

ハンバーグ、サーモンフライ、カニクリームコロッケという洋食の王道の様なメニューだったので即決しちゃいました。ライス＆スープ付で850円だったかな？

スープはフツーでしたが、その他はなかなか美味しかったです。ただ一品一品がこじんまりしているので、ボリューム感はあまりなかったな。

近くのテーブルの人が食べていたオムライスがどっしりボリューミーな感じで、何より美味しそう。思わず目を奪われちゃいました。かなり気になる一品です。銀座の方もメニューは同じような感じみたいなので、今度は銀座店でオムライスを食べてみたいな。